La
granada es un fruto con una cubierta de piel gruesa coriácea denominada
balausta cuyo color puede ir del rojizo al verde amarillento. Su interior está
dividido en compartimentos membranosos
blanquecinos que albergan las semillas cubiertas de una pulpa carnosa,
jugosa y rojiza.
La
granada es un fruto estacional que puedes encontrar en el mercado en temporada
de otoño, aunque puede extenderse desde finales de Septiembre hasta finales de
Enero.
A la
hora de comprarlas es conveniente que elijas las de mayor tamaño porque suelen
ser más jugosas y dulces.
Las
semillas que suele ser la parte que se come tienen un sabor delicioso, al
masticarlas, inundan la boca de un jugo agridulce refrescante que va muy bien
con ensaladas.
Puede
resultarte un poco difícil extraer las semillas, un modo de hacerlo que te
simplificará la labor es partir la granada por la mitad y apretar un poco cada
mitad para que las semillas queden más sueltas. A continuación das golpecitos a
cada mitad con una cuchara o cualquier otro utensilio de cocina que tengas a
mano hasta que se vayan soltando las semillas.
La
granada posee una gran riqueza en fitoquímicos que en su mayor parte son
pigmentos naturales que tienen las plantas para protegerlas. Algunas de estas
sustancias son los flavonoides, antocianinas y taninos como la punicalagina y
el ácido elágico, con un gran poder antioxidante en el organismo el cual ejerce
una acción protectora frente al cáncer.
La
granada es rica en potasio y baja en sodio, lo que le confiere un efecto
diurético muy útil para eliminar exceso de líquidos y para controlar la hipertensión
arterial.
La
granada te ayuda a cuidar tu piel, ya que la nutre, protege y aporta
elasticidad.
Sus
semillas son una buena fuente de fibra insoluble que sacia y ayuda al tránsito
intestinal. Esta propiedad saciante de la fibra puedes aprovecharla si estás
intentando adelgazar ya que te llenarás antes y así comerás menos.
La granada es abundante
en agua y baja en grasas, además aporta pocas calorías, tan solo unas 43 Kcal por 100 gramos, lo que la convierte en una
aliada perfecta para adelgazar con la que podrás preparar riquísimas recetas
bajas en calorías.
A
continuación te pongo esta receta que es una ensalada de granada, lechuga,
atún, huevo y nueces que yo me preparo en algunas ocasiones y está riquísima.
Los ingredientes para una persona son:
·
Nuez sin cáscara 4 unidades
·
Huevo de gallina pequeño 55 gramos
·
Lechuga, ración individual pequeña 40 gramos
·
Atún al natural lata pequeña 56 gramos
·
Granada unidad 275 gramos
·
Aceite de oliva virgen extra cucharada de
café 3 gramos
·
Vinagre cucharada de postre 5 gramos
·
Sal común pellizco 0,5 gramos
Puedes
ver la información nutricional de la
receta en la siguiente tabla:
Información nutricional
|
|
Energía (kcal)
|
311
|
Proteína (g)
|
21,3
|
Hidratos de C (g)
|
25,7
|
Grasa total (g)
|
12,7
|
Fibra dietética (g)
|
4,2
|
Como
puedes ver la receta aporta tan sólo 311 Kcal. Vamos a tomar de ejemplo una
dieta de adelgazamiento de 1500 Kcal al día, según los especialistas, la
distribución energética a lo largo del día debe ser de un 30% la comida, y la
cena otro 30%. Haciendo cálculos, el 30% de esas 1500 Kcal son 450 Kcal, esto
quiere decir que la comida debería aportar 450 Kcal, y la cena otras 450 Kcal.
Por lo que esta receta de tan sólo 311 Kcal se ajusta bastante bien a la
ingesta recomendada y todavía te permitiría comer algo más como por ejemplo un
yogur hasta llegar a esas 450 Kcal.
En
el caso de una dieta más restrictiva de 1200 Kcal, si hacemos los cálculos, el
30% de esas 1200 Kcal sería de 360 Kcal. Por lo que la comida debería aportar
360 Kcal y la cena otras 360 Kcal, así que la receta de la ensalada de granada
de tan sólo 311 Kcal seguiría siendo válida para cumplir con lo recomendado.
Esta
receta puede perfectamente servirte como comida o cena, sin demasiadas
complicaciones, ya que es fácil y rápida de preparar, esta muy buena y es baja
en calorías, tan sólo 311, por lo que te
permitirá adelgazar.
Puedes
ver la entrada en el siguiente vídeo.
O
escucharla aquí en mi canal de ivoox.
¿Conoces
alguna otra receta con granada que quieras compartir?
Por
una vida de equilibrio.
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