El
té verde es una de las bebidas más saludables que existen, más incluso que el
agua, porque el té no sólo hidrata, sino que además proporciona una fuente rica
de polifenoles como los flavonoides y las catequinas que son fitonutrientes que
ayudan a prevenir muchas enfermedades, retardan el envejecimiento y ayudan a
adelgazar.
Si lo
prefieres puedes ver la entrada en el vídeo de abajo
¿Cómo cuida tu salud el té verde?
El
té tiene una multitud de beneficios para tu salud bien documentados.
Beneficios del té verde. Propiedades del té verde.
Beber té verde puede disminuir el riesgo de mortalidad.
Un
estudio publicado en el Journal of the American Medical Association sugiere que
beber té verde reduce el riesgo de muerte por todas las causas, incluyendo las enfermedades
cardiovasculares1.
El té verde puede ayudar a prevenir el cáncer.
El
té verde puede ayudar a prevenir el cáncer2.
Las
catequinas del té verde especialmente EGCG y ECG tienen la capacidad de captar
radicales libres y protegen a las células del daño causado en el DNA por las
especies reactivas de oxígeno2.
Los
polifenoles del té verde inhiben el desarrollo de células tumorales e inducen
la apoptosis (destrucción de células cancerígenas) en estudios de laboratorio y
con animales2.
En
otros estudios de laboratorio y con animales las catequinas inhiben la
angiogénesis (formación de nuevos vasos sanguíneos, mecanismo que las células
cancerígenas usan para que el tumor siga creciendo) y la invasividad de las
células tumorales2.
El
té verde además activa enzimas de desintoxicación como la glutatión transferasa
y la quinona reductasa que pueden ayudar a proteger frente al desarrollo de
tumores2.
Beber
té verde puede proteger frente a varios tipos de tumores malignos como el
cáncer de ovario3, cáncer de endometrio4, cáncer de mama5,
cáncer de próstata6 y cáncer colorrectal7.
El té verde disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las
investigaciones han encontrado que el té verde ayuda a reducir tanto el
colesterol total como el colesterol LDL8 que es el considerado
colesterol malo, la presión arterial9 y la grasa corporal10 lo
que contribuye a una disminución en el riesgo de enfermedad cardiovascular.
El té verde puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
El
consumo de té reduce los niveles de glucosa en sangre11 lo que puede
explicar por qué el consumo de té verde se asocia con un menor riesgo de
diabetes12.
Un
metaanálisis sugiere que existe una asociación lineal inversa significativa
entre el consumo de té verde y el riesgo de diabetes tipo 212.
El té verde mejora la función cerebral y protege tu cerebro.
El
té verde aumenta la velocidad de procesamiento de la información, la atención y
el tiempo de reacción en seres humanos y protege tu cerebro del deterioro
cognitivo13,14.
Diversos
estudios con modelos celulares y con animales sugieren que el té verde puede
tener efectos neuroprotectores frente a enfermedades neurodegenerativas como el
Alzheimer y el Parkinson15,16,17.
Un
metaanálisis sugiere que el consumo diario de té verde puede prevenir el accidente
cerebrovascular18.
El té verde reduce la ansiedad, el estrés e induce relajación.
La
L- teanina es un aminoácido que se encuentra en el té verde que reduce la
ansiedad, el estrés y relaja sin inducir somnolencia19,20.
El
consume de té verde induce el estado cerebral de ondas alfa, que es un estado
mental concentrado y atento pero tranquilo semejante al generado por la
meditación21.
Detox: El té verde ayuda a desintoxicar tu organismo.
Beber
té verde mejora la función hepática y estimula la desintoxicación del cuerpo22,23.
El
té verde aumenta la producción de las enzimas de desintoxicación glutatión transferasas
que aumentan la eliminación de compuestos xenobióticos o sustancias nocivas
para tu salud cuya acumulación puede producir daño23.
El té verde puede ser eficaz en el tratamiento de la fatiga
crónica y la fatiga inducida por el ejercicio.
El
té verde puede ser una buena bebida para evitar la fatiga provocada por el
ejercicio físico y acelerar la recuperación después del entrenamiento.
Un
estudio en el que se indujo fatiga crónica en un grupo de ratones obligándoles
a nadar durante seis minutos al día a lo largo de 15 días evaluó el potencial del galato de
epigalocatequina (EGCG) presente en el té verde y observó que la administración
de galato de epigalocatequina a los ratones atenúa las alteraciones
conductuales y bioquímicas a causa de la fatiga crónica causada por la
exposición diaria a la natación forzada24.
Este
estudio sugiere que el galato de epigalocatequina podría tener un potencial terapéutico
en el tratamiento de la fática crónica.
¿Cómo te ayuda a adelgazar el té verde?
El
té verde estimula la termogénesis lo que hace que aumente tu metabolismo y
gasto energético, además promueve la oxidación de grasas por lo tanto te puede
ayudar a perder peso y mejorar la composición corporal25.
El
té verde ayuda a quemar la grasa abdominal.
Diversos
estudios muestran que un porcentaje significativo de la grasa que se pierde
debido al consumo de té verde es grasa visceral26,27 que es la más
peligrosa para la salud.
Además, las catequinas del
té tienen propiedades antiangiogénicas que pueden impedir el desarrollo del
sobrepeso y la obesidad28.
El crecimiento del tejido
adiposo depende de la angiogénesis, es decir de la formación de nuevos vasos
sanguíneos, por lo que tomar alimentos que inhiben la angiogénesis como el té
verde puede ayudar a reducir la acumulación de grasa.
La cúrcuma, las setas y
champiñones también poseen propiedades antiangiogénicas.
Puedes ver las propiedades
de la cúrcuma en el artículo Cúrcuma, el superalimento que cuida tu salud y tu peso y las propiedades de las setas y champiñones en el artículo Las setas y champiñones adelgazan, protegen tu salud y te mantienen joven.
El té verde también se ha
aplicado con éxito para limitar la recuperación de peso después de adelgazar28.
¿Cómo te ayuda a mantenerte joven el té verde?
En
un estudio de 2011 publicado en el Journal of Nutrition, el té verde ha
demostrado reforzar la elasticidad de la piel y la hidratación y ayudar a
proteger contra el daño de la piel inducido por la luz ultravioleta29.
¿Qué té verde es mejor?
Aunque
el té verde tiene numerosas propiedades beneficiosas para tu salud, no todos
los tés verdes son iguales ni de la misma calidad.
Si
quieres beneficiarte de las propiedades saludables del té elige un té verde de
calidad.
Escoge
té verde de hoja suelta frente al de bolsita, ya que el té de bolsita está
hecho con las hojas más viejas del té y partes de la rama resultando un té de
peor calidad y con menor cantidad de polifenoles.
Tampoco
todos los tés de hoja suelta son de la misma calidad, los mejores están
recogidos a mano y elaborados con las primeras hojas jóvenes y brotes de la
planta y son tratados con mimo durante todo el proceso por lo que tienen intactas todas sus propiedades y contienen mayor cantidad de polifenoles.
Té matcha.
El
té matcha es uno de los tés verdes de mayor calidad, su cultivo, recolección y
elaboración se cuidan al detalle obteniendo de este modo un té excelente.
El
té matcha está elaborado con las hojas enteras
del té finamente molidas, esto hace que tomes toda la hoja y no sólo su
infusión por lo que los beneficios que obtienes de su consumo se multiplican.
La cantidad de polifenoles contenidos en la hoja entera es
mayor que la contenida en la infusión por lo que al beber té matcha estás
consumiendo una mayor cantidad de polifenoles que si te tomas una infusión de
cualquier otro té verde.
Un estudio publicado publicado en el Journal of Chromatography encontró que el galato de epigalocatequina (EGCG) que es la catequina que le
confiere gran parte de las propiedades beneficiosas al té verde es 137 veces
más biodisponible en el té matcha que en el té verde común y al menos 3 veces
más biodisponible que en otros tés verdes de gran calidad30.
El té matcha tiene un agradable
sabor a hierba fresca y una textura mantecosa.
¿Cómo preparar un té matcha?
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Añade una cucharadita de té matcha en el fondo de un cuenco o
taza.
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Pon a calentar agua y justo antes de que empiece a hervir viértela
sobre la taza que contiene el té matcha.
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Bátelo hasta que se forme espuma en su superficie.
Y listo ya tienes tu té matcha
preparado.
También puedes añadir el té
matcha a batidos verdes, bebidas, leches vegetales e incluso a multitud de
recetas de cocina.
¿Dónde encontrar té matcha de calidad?
El té matcha ceremonial de la
región de Uji (Kioto) es un excelente té elaborado con las hojas de la más alta
calidad, su sabor es suave y fresco y con una textura mantecosa muy agradable
al paladar.
Puedes echar un vistazo a las
opiniones de personas que lo han adquirido y ver recomendaciones de preparación
y conservación aquí.
Té verde Lung ching.
El
té verde Lung ching también llamado Dragon Well es considerado uno de los
mejores tés de china, está elaborado con las hojas más tiernas que brotan en
primavera y es tratado con técnicas manuales tradicionales orientales lo que
preserva la calidad del té conservando todas sus propiedades.
Su
sabor es suave, fino y delicado con sutiles notas que recuerdan el sabor a
nuez.
Puedes
encontrar té Lung ching ecológico de calidad aquí.
Té verde Gyokuro.
El
té verde Gyokuro también llamado perla de rocío está considerado el mejor té
japonés de hoja entera.
Está
elaborado con las hojas más tiernas y delicadas que brotan en primavera, las
últimas semanas antes de la cosecha se protege la planta de la luz solar lo que
hace que este té tenga una proporción elevada de L teanina.
Debido
a que el té Gyokuro tiene una gran cantidad de teanina hace que este té tenga
un sabor dulce y penetrante.
La
elevada cantidad de teanina del té Gyokuro lo convierte en un té adecuado para
tomar siempre que quieras relajarte.
Puedes
encontrar té Gyokuro de calidad aquí.
Flor de té verde.
La flor de té es una explosión de sensaciones para tus sentidos.
Está
elaborado con hojas de té verde y flores cosidas a mano en forma esférica que
al infusionarse florecen regalándote un espectáculo visual.
Con
las flores de té a la vez que disfrutas de su agradable sabor puedes deleitarte
de un momento zen visual con la contemplación de un mini jardín en tu taza de
té o tetera.
Puedes
encontrar flores de té aquí.
Té verde con sabores.
Si prefieres los tés verdes con
aromas y sabores añadidos que le den al té verde un toque diferente puedes
probar el té verde macedonia ecológico o té verde jengibre ecológico o té verde frutos rojos ecológico o té verde jazmín ecológico.
Si te ha gustado esta entrada
puedes leer también Batidos verdes, zumos verdes: Todo lo que debes saber, en
la que además de descubrir todo sobre los batidos verdes puedes ver cómo añadir
té matcha a tus batidos verdes.
También puedes leer las
entradas Batido detox para eliminar toxinas con té verde o Bebida refrescante y baja en calorías de sandía y té verde.
Por una vida de equilibrio.
Referencias:
19 Effects of L-theanine or caffeine intake on changesin blood pressure under physical and psychological stresses
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