Hoy te traigo un desayuno con avena, leche vegetal y
arándanos que me gusta mucho, es un desayuno saludable y además es ideal
como desayuno para adelgazar si lo
necesitas, o para ayudarte a mantener un peso saludable si no necesitas perder
peso.
Si lo
prefieres puedes ver la entrada en el vídeo de abajo
Ingredientes
para una persona
40 gramos de avena.
100 ml de leche de soja sin azúcar o cualquier
otro tipo de leche vegetal.
1 o 2 dátiles Medjool sin hueso (la
cantidad va en función de lo dulce que te guste). Yo siempre uso dátiles Medjool para endulzar postres, batidos y desayunos de una manera natural y saludable. Para mí los dátiles Medjool es una variedad mucho más rica que el resto, tienen un dulzor y una textura extraordinaria, convierten cualquier postre en una delicia, incluso puedes tomarlos solos cuando te apetezca algo de dulce saludable. Puedes encontrar los dátiles Medjool ecológicos de calidad aquí.
70 gramos de arándanos.
3 almendras, 3 nueces y 3
anacardos sin sal o cualquier otra mezcla de frutos secos que te guste.
1 cucharada pequeña (tamaño
café) de uvas pasas (que no lleven aceite).
Modo de
preparación
Pon a calentar en un cazo la
leche vegetal con los dátiles partidos en trozos. Déjalo un rato a fuego lento
para que los dátiles se vayan fundiendo con la leche y la leche vaya cogiendo
el sabor dulce del dátil.
Si quieres que el dulce del
dátil quede repartido de manera más uniforme en la leche vegetal, mezcla la
leche en la batidora con los dátiles y luego añade la mezcla en el cazo.
Cuando la leche esté
caliente, añade la avena y ve removiendo hasta que se forme una crema de avena.
Según lo espesa que te guste, puedes dejarla más o menos tiempo al fuego.
Otro modo de preparar la avena es añadiendo agua en lugar de leche vegetal, aunque con
leche está mucho más buena y es más nutritiva.
Cuando esté a tu gusto, saca
la crema de avena y ponla en un tazón o plato.
Añade el cacao y remueve
para que se mezcle bien.
Añade los arándanos.
Añade los frutos secos.
Añade las uvas pasas.
Remueve y mezcla todos los
ingredientes Y listo! Ya tienes un desayuno saludable, nutritivo, ligero y
delicioso.
Este desayuno va bien para
el invierno porque es una época en la que apetece comer cosas más calientes.
Otra opción que quizá te
apetezca más en verano es dejarlo enfriar y una vez que haya adquirido la
temperatura ambiente meterlo en la nevera el tiempo suficiente para que enfríe y
comerlo como si fuera una crema de yogur.
Si dispones de poco tiempo
puedes preparar más cantidad de la que vas a comer para que tengas para varios
días.
Puedes guardarlo en la
nevera ya que se conserva bien durante varios días y así por la mañana sólo
tienes que servirlo y tomarlo.
¿Qué
beneficios aporta a tu salud este desayuno?
Propiedades de la avena
La
avena es un cereal integral rico en nutrientes y fibra al que se le
atribuyen diversas propiedades medicinales.
La avena posee un efecto
tonificante sobre el sistema nervioso por lo que es ideal para personas que
realizan una gran actividad física y mental.
Además tiene un efecto
relajante debido a la avenina por lo que puede ayudarte a dormir bien y a
combatir la ansiedad y el estrés.
Esa combinación tonificante
y relajante de la avena contribuye a equilibrar tu sistema nervioso.
La avena reduce el
colesterol, disminuye el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, estimula
la actividad del sistema inmune lo que contribuye a aumentar tus defensas, es antioxidante,
antiinflamatorio y anticancerígeno.
Protege especialmente frente
al cáncer de colon, no sólo debido a su alto contenido en fibra, sino también
debido a las avenantramidas que
inhiben la proliferación celular del cáncer de colon.
Propiedades de los arándanos
Los arándanos tienen
diferentes compuestos bioactivos con efecto antioxidante, anticancerígeno,
antiinflamatorio y antineurodegenerativo.
Propiedades del cacao
El cacao es rico en
polifenoles que ofrecen protección frente al cáncer y también posee una gran
riqueza de flavonoides con propiedades beneficiosas para tu salud
cardiovascular.
Puedes encontrar cacao en polvo desgrasado sin azúcar ecológico de calidad aquí.
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Propiedades de los frutos secos
El consumo de frutos secos
se ha asociado con efectos protectores para la salud, son cardioprotectores,
anticancerígenos y reducen el riesgo de mortalidad por cualquier causa.
Propiedades de las uvas pasas
Las pasas son ricas en fibra
y polifenoles y su consumo regular puede reducir los niveles de azúcar en
sangre y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Propiedades de la leche de soja
La leche de soja es una
leche vegetal.
Como ya te conté en Cómo mantenerse joven, sana y delgada, una reducción del consumo de metionina, un
aminoácido abundante en las proteínas de origen animal y más escaso en las
proteínas de origen vegetal prolonga la vida.
Por lo que la leche de soja
o cualquier leche vegetal puede ser una muy buena opción a tener en cuenta
frente a la leche de origen animal.
¿Cómo te ayuda
este desayuno a adelgazar o a mantener un peso
saludable?
¿Es buena la avena para adelgazar?
El consumo de cereales
integrales entre ellos la avena, se asocia con menor peso corporal y menor grasa
abdominal.
Además la fibra soluble de
la avena forma un gel en el estómago que retrasa el vaciado gástrico provocando
sensación de saciedad lo que ayuda a perder peso.
¿Los frutos secos engordan?
Los frutos secos son
alimentos calóricos y tienen un alto porcentaje de grasa por lo que muchas
personas no los consumen porque creen equivocadamente que pueden hacer que
engorden.
Los estudios realizados apuntan
a que el consumo de frutos secos no producen un aumento de peso, ni acumulación
de grasa corporal.
Al contrario, pueden
ayudarte a adelgazar debido a que son muy nutritivos y provocan saciedad lo que
evitará que pases hambre y comas otros alimentos que sí pueden hacerte
engordar.
La grasa de los frutos secos
es una grasa saludable y como ya mencioné en la guía de nutrición saludable comer sano para ganar salud y perder peso no hay que eliminar las grasas de la
alimentación ya que son necesarias, lo que hay que hacer es sustituir el
consumo de grasas no saludables por grasas saludables.
Este desayuno además de
estar delicioso cumple con el principio de alta densidad nutricional / baja
densidad calórica, es decir, tiene una elevada proporción de nutrientes por
caloría que es el tipo de alimentos que debes comer para tener una buena salud
y un peso saludable.
Si quieres saber más sobre
el concepto de alta densidad nutricional / baja densidad calórica puedes leer
la guía de alimentación sana para adelgazar de manera saludable.
Si te interesa ver más
recetas saludables puedes hacerlo aquí.
Por una vida de equilibrio.
Referencias:
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