Esta
receta saludable de pan de plátano macho cuida tu salud y te ayuda a bajar de peso si lo necesitas y si ya tienes un peso saludable te
ayuda a mantenerlo.
Además
es fácil y rápida de hacer.
Si lo
prefieres puedes ver la entrada en el vídeo de abajo
Este
pan de plátano es diferente al pan clásico ya que sustituye los cereales por
plátano macho.
El plátano macho también llamado plátano verde es una variedad distinta al plátano convencional, es más grande y menos dulce, más bajo en azúcares simples de rápida absorción, rico en almidón resistente y no conviene comerlo crudo ya que puede resultar indigesto.
Receta de pan de plátano macho
Ingredientes
| Un
plátano macho o verde.
| Dos
huevos preferentemente ecológicos.
| Si
eres vegana puedes sustituir los huevos por semillas de lino. Para
sustituir los dos huevos añade dos cucharadas soperas de semillas de lino
molidas embebidas en seis de agua y deja reposar la mezcla hasta que se forme
una especie de gel.
Modo de preparación
| Precalienta
el horno a unos 160 grados.
| Pela
y corta el plátano macho en rodajas y añádelas a la batidora.
| Agrega
los dos huevos a la batidora o en su versión vegana añade las semillas de lino
en lugar de los huevos.
| Bate
el plátano y los huevos hasta que quede una consistencia suave, cremosa y
homogénea.
| Unta
con un poco de aceite de oliva virgen extra el molde al que vayas añadir la
mezcla de pan y plátano para que no se pegue en el fondo y puedas sacarlo con
facilidad una vez que esté hecho.
| Extiende
la masa de pan y huevo sobre la fuente y deja que se haga en el horno aproximadamente
durante unos 20 minutos.
| Déjalo
enfriar y ya tienes listo tu pan de plátano que puedes usar en diversas preparaciones
de comidas saludables.
Puedes
utilizarlo como base para elaborar pizzas, hamburguesas o sándwich, también
puede servir para hacer tostadas sobre las que puedes agregar crema de
aguacate, crema de frutos secos, mermeladas..
Puedes leer los artículos receta de pizza saludable y salsa de aguacate en las que puedes usar este pan de plátano.
Puedes leer los artículos receta de pizza saludable y salsa de aguacate en las que puedes usar este pan de plátano.
También
puedes comer este pan de plátano para el desayuno o como merienda enriqueciéndolo
con los frutos secos, frutas secas y semillas que más te gusten o apetezcan.
¿Cómo beneficia este pan de plátano a tu salud?
El plátano macho es rico en almidón resistente.
El
almidón resistente es un tipo de carbohidrato presente en algunos alimentos de
origen vegetal como por ejemplo el plátano macho.
El
almidón resistente no puede ser digerido por las enzimas de nuestro tracto
digestivo por lo que llega al colon sin haber sido asimilado y allí sirve de
alimento a nuestras bacterias intestinales saludables que lo fermentan originando
ácidos grasos de cadena corta como el butirato y el propionato1,2.
El
butirato actúa en la prevención primaria del cáncer de colon al disminuir el
número de agentes carcinógenos potencialmente dañinos3.
El
butirato también contribuye a la prevención secundaria del cáncer de colon al desacelerar
el crecimiento y activar la apoptosis - muerte celular programada - en las
células de cáncer de colon3.
El
almidón resistente reduce la elevación de glucosa en sangre que se produce
después de una comida4, esta reducción se ha visto que puede incluso
extenderse a comidas posteriores5.
Tener
una baja glucemia después de las comidas es importante ya que disminuye el
riesgo de padecer enfermedades metabólicas5.
El
almidón resistente mejora la sensibilidad a la insulina6 por lo que podría
tener efectos beneficiosos en personas resistentes a la insulina o con diabetes
tipo 2, el almidón resistente mejora la sensibilidad a la insulina incluso en
personas con síndrome metabólico7.
El
almidón resistente mejora el perfil lipídico en sangre y controla los niveles
de glucosa en sangre en personas con sobrepeso por lo que podría ser utilizado
como ingrediente alimentario para reducir los factores de riesgo implicados en
el desarrollo de la aterosclerosis y diabetes tipo 2 en personas con sobrepeso8.
El
almidón resistente9 y el butirato juegan un papel importante en el
mantenimiento de la integridad de la barrera intestinal lo que contribuye a reducir
la permeabilidad intestinal10,11.
El
deterioro de la integridad de la barrera intestinal se asocia con intolerancias
alimentarias y enfermedades como la diabetes,
enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, esclerosis múltiple y síndrome del
intestino irritable12.
¿Cómo te ayuda a adelgazar este pan de plátano macho?
El consumo excesivo de energía en la dieta se ha propuesto como una de las causas de la actual epidemia de obesidad13.
Una
estrategia para reducir el contenido de energía sería aumentar el consumo de
alimentos ricos en almidón resistente.
El
almidón resistente al no ser digerido por el cuerpo reduce el número total de
calorías absorbidas lo que ayuda a controlar el peso.
Además,
la incorporación de almidón resistente a una comida aumenta la sensación de
saciedad14 lo que permite sentirte más llena y evita la ingesta
posterior de alimentos15.
El
almidón resistente aumenta la oxidación de lípidos16 después de las
comidas, es decir, tu cuerpo quema grasa de forma más eficiente para obtener
energía y por lo tanto disminuye la acumulación de grasa y promueve la pérdida
de peso.
Si
te ha gustado esta entrada puedes leer también el artículo Desayuno saludable con avena o Batido para desintoxicar tu cuerpo y perder peso.
Puedes
ver todas las recetas saludables que hay en el blog en la sección Recetas saludables.
También
puedes ver las recetas de bebidas saludables que hay en el blog en la sección
Batidos / Jugos / Zumos / Licuados / Bebidas saludables.
Por
una vida de equilibrio.
Referencias:
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