Este
pudin de té matcha y semillas de chía
con cerezas, arándanos y cacao además de estar riquísimo cuida tu salud y
tu peso.
Esta
receta es ideal como desayuno saludable
para el verano ya que se toma frío.
También
puedes tomarlo como merienda saludable.
Si lo
prefieres puedes ver el artículo en el vídeo de abajo.
Ingredientes
| 240
mililitros de leche de almendras sin azúcar.
| 3
cucharadas soperas de semillas de chía.
| Una
cucharadita de té matcha (unos dos gramos)
| 1
dátil medjool deshuesado para endulzar.
| Cerezas
dulces deshuesadas (puedes añadir la cantidad que desees).
| Arándanos
(puedes añadir la cantidad que quieras).
| Cacao
en polvo desgrasado (espolvorea al gusto).
Modo de preparación.
| En
una batidora de alta potencia mezcla la leche de almendras, el dátil medjool
deshuesado y el té matcha hasta que esté suave y repartido de manera uniforme.
| Vierte
en un tazón o vaso la mezcla que acabas de batir.
| Añade
las tres cucharadas de semillas de chía y remueve durante un par de minutos
para que queden distribuidas las semillas de manera homogénea.
| Deja
reposar al menos una hora o durante toda la noche en el refrigerador hasta que
las semillas de chía absorban la leche de almendra y la mezcla adquiera una
consistencia gelatinosa a modo de pudin.
| Justo
antes de servir cubre el pudin con la cantidad de cerezas y arándanos que desees.
| Espolvorea
con cacao desgrasado al gusto.
Puedes
removerlo antes de comerlo para que el cacao y las frutas se mezclen por todo
el pudin y se fundan los sabores.
Y
listo, ya tienes tu pudin de té matcha, chía, cerezas y arándanos con cacao preparado
para tomar y disfrutar.
¿Cómo cuida esta receta tu salud y tu peso?
Esta
receta está compuesta por alimentos con una alta densidad nutricional y una
baja densidad calórica, que son el tipo de alimentos a los que debes dar
preferencia en tu alimentación si quieres potenciar tu salud y tener un peso
saludable.
Si
quieres saber más sobre el concepto de alta densidad nutricional y baja
densidad calórica y conocer cuáles son los mejores alimentos con estas
características puedes leer el artículo Comer sano para ganar salud y perder peso.
Beneficios de las semillas de chía para tu salud.
Las
semillas de chía poseen una elevada cantidad de antioxidantes1 que
protegen frente a la producción de radicales libres causantes de daño celular y
envejecimiento2,3.
Las
semillas de chía son una buena fuente de proteínas vegetales, que son las
proteínas más saludables, ya que al contrario que las proteínas de origen
animal, son bajas en metionina.
Un
nivel de metionina más bajo contribuye a una
menor producción de radicales libres lo que reduce la tasa de daño del DNA,
menos radicales libres implican un menor daño oxidativo a nivel del material
genético lo que puede ayudar a aumentar la longevidad4,5,6,7.
Si
te interesa saber más sobre cómo un nivel bajo de metionina puede ayudarte a
aumentar tu longevidad y ralentizar el proceso de envejecimiento puedes leer el
artículo Cómo mantenerse sana, joven y delgada.
Las
semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega 3 que son un tipo de grasas
saludables.
El
ácido graso omega 3 reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y de muerte
súbita cardíaca8,9,10, reduce la inflamación11, tiene un
papel preventivo en los trastornos del ánimo y puede ayudar en la depresión12,13,14,
protege frente al envejecimiento y deterioro cerebral15.
Si
quieres saber más sobre los beneficios del omega 3 para tu salud y cuál es la
ingesta recomendable de omega 3 para que puedas beneficiarte de sus propiedades
puedes leer el artículo Beneficios del omega 3.
Semillas de chía para adelgazar.
Las
semillas de chía son una gran fuente de fibra.
Su
abundancia en fibra hace que las semillas de chía puedan absorber hasta 10-12
veces su peso en agua16 formando un gel que ralentiza el vaciado de
los alimentos en el estómago y te hace sentir saciada, lo que evita que tengas
hambre y piques entre horas o comas en exceso en la siguiente comida, por lo
que puede ayudarte a adelgazar y a mantener el peso perdido.
Según
diversos estudios epidemiológicos el consumo de fibra se asocia
inversamente con el peso y la grasa corporal y ayuda a prevenir la obesidad17.
Puedes
encontrar semillas de chía ecológicas de calidad aquí.
Beneficios del té matcha para tu salud.
El té matcha al ser un té verde tiene
los beneficios propios del té verde sólo que más potenciados con respecto a
otros tés verdes debido a que está elaborado con las hojas enteras del té finamente molidas, esto hace que tomes toda la
hoja y no sólo su infusión por lo que los beneficios que obtienes de su consumo
se multiplican.
El té matcha reduce el riesgo de
muerte por todas las causas, puede ayudar a prevenir el cáncer, disminuye el
riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2, mejora la función
cerebral y protege tu cerebro, reduce la ansiedad, el estrés e induce
relajación, ayuda a desintoxicar tu cuerpo y puede ayudarte a evitar la fatiga provocada por el ejercicio físico y acelerar
la recuperación después del entrenamiento.
Té matcha para adelgazar.
El té verde estimula la termogénesis lo que hace que aumente
tu metabolismo y gasto energético, además promueve la oxidación de grasas por
lo tanto puede ayudarte a bajar de peso.
Además, las catequinas del té tienen propiedades
antiangiogénicas que pueden impedir el desarrollo del sobrepeso y la obesidad.
Si quieres saber de manera más detallada todas las
propiedades que tiene el té matcha y los beneficios que aporta a tu salud su
consumo y cómo puede ayudarte a adelgazar puedes leer el artículo Té verde: El superalimento para mantenerte sana, delgada, joven y relajada.
¿Qué té matcha tomar?
El té matcha de grado ceremonial que
es el de máxima calidad, suele utilizarse para beber como té.
El té matcha de grado culinario que
suele usarse para hacer batidos verdes u otro tipo de bebidas, pudines, recetas
crudiveganas, también puede utilizarse para cocinar e incluso en el cuidado de
la piel como mascarilla.
Puedes leer más detalles sobre el té
matcha orgánico de grado culinario y las opiniones de las personas que lo han
probado aquí.
También puedes echar un vistazo a las
recomendaciones de preparación y conservación del té matcha ceremonial aquí.
Beneficios del cacao para tu salud.
El
cacao contiene una gran cantidad de fitonutrientes que promueven la salud.
Los
polifenoles del cacao tienen un potencial efecto protector frente al cáncer18.
Los
flavonoides del cacao poseen propiedades beneficiosas para la salud
cardiovascular19.
Puedes
encontrar cacao en polvo ecológico desgrasado y sin azúcar de calidad aquí.
Beneficios de los dátiles medjool para tu salud.
Los
dátiles medjool
son uno de los edulcorantes más saludables que existen porque además de
endulzar te aportan vitaminas, minerales y fibra.
El
azúcar contenido en el dátil al ir acompañado de fibra hace que el azúcar se
libere de manera progresiva en el torrente sanguíneo lo que evita picos o
subidas bruscas de azúcar que son perjudiciales para la salud.
A
pesar de que los dátiles medjool son exquisitos, no todos son iguales,
algunos están secos y son menos suculentos y dulces.
Estos dátiles medjool orgánicos son de los mejores que he
probado, están deliciosos, jugosos y tienen un sabor más intenso y dulce que
otros dátiles medjool, con una
textura que se deshace en la boca lo que te permite disfrutar de su dulzor.
Puedes
usar dátiles medjool para endulzar batidos y postres o cualquier
otra comida que quieras que tenga un sabor dulce e incluso comerlos solos
cuando te apetezca algo dulce.
Si
te gustan los dulces y buscas una opción saludable que además cuide tu peso,
pruébalos, te encantarán.
Beneficios de las cerezas para tu salud.
Las
cerezas son ricas en fitonutrientes como las antocianinas que combaten la
inflamación.
Diversos
estudios muestran que el consumo de cerezas reduce biomarcadores asociados a
enfermedades inflamatorias20,21.
Se
ha visto también que el consumo de cerezas puede atenuar las respuestas
inflamatorias y oxidativas del daño muscular inducidas por el ejercicio dando
lugar a una recuperación más rápida después del entrenamiento22,23.
Beneficios de los arándanos para tu salud.
Los
arándanos pueden tener efectos preventivos frente a diversos tipos de cáncer
debido a la capacidad de sus fitonutrientes de contrarrestar, reducir y reparar
el daño causado por el estrés oxidativo y la inflamación24.
El
consumo de arándanos aumenta el número de Natural Killer25 que son
unas células del sistema inmune que detectan células dañadas con potencial
cancerígeno y las destruye antes de que puedan causar daño.
Los
arándanos pueden proteger el cerebro frente al deterioro cognitivo y retrasar
el envejecimiento cerebral26,27.
Si
quieres ver más recetas saludables puedes mirar la sección del blog recetas saludables.
Por una vida de equilibrio.
Referencias:
7 Mitochondrial oxidative stress, aging and caloric restriction: the protein and methionine connection
23 Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain during running: a randomized controlled trial
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